História

Ryk Preen, Chef inglês, nasceu em Bristol, sudoeste da Inglaterra. Lá, ele conviveu com a “West Country Cooking” ( tradução livre: “comida de fazenda”). Começou a aprender a cozinhar aos 6 anos de idade, com sua avó, Kathleen Mary Matthews, de descendência irlandesa. Sua avó vivia em Lyme Regis, Dorset e além de sua influência, Ryk recebeu conhecimentos da parte galesa e francesa da família. A mistura de tudo isso resultou no seu amor a “The Old Traditional Food”, que vem sendo passada por gerações na história da culinária européia.

Ryk morou em várias cidades no sul de seu país e tendo que trabalhar desde pequeno, sua vida tem sido dedicada a culinária (trabalhou desde açogues, pubs, hotéis, até refinados restaurantes). Estudou em Poole, Dorset.

Aos 21 anos mudou-se para o País de Gales onde ele desenvolveu sua paixão pela carne de cordeiro (o País de Gales e a Nova Zelândia são considerados os experts na preparação dessa carne). Viveu por oito anos na Irlanda e mudou-se para o Brasil. Simplicidade, sabor e ingredientes frescos são o lema na cozinha de Ryk Preen.

Em 2008, ele e sua esposa Ana decidiram abrir a “Pie in the Sky” (que foi idealizada na Irlanda), e logo chamou a atenção dos clientes e jornalistas da área. Em apenas, um ano de funcionamento, a Pie in The Sky está em todas as publicações sérias de São Paulo: “O Estado de São Paulo”, Veja, “Folha de São Paulo”, Revista Época, Paladar, Prazeres da Mesa, Guia da Folha, Guia do Estado, etc.

Isso resultou na necessidade de abrir um restaurante maior “The Bristol Tavern” que começará a funcionar no começo deste ano.

Suas paixões na vida, além de cozinhar são: rock’n roll, especialmente Punk Rock (o que, quem já foi na Pie in The Sky sabe muito bem), tattoos (o que também é fácil de comprovar), motos e carros antigos.

Ryk Preen, English Chef, born in Bristol, south West England. There, he lived with the West Country Cooking (free translation: farm food). He started to learn to cook at 6 years old, with his grandmother, Kathleen Mary Matthews, who was half Irish. His grandmother lived in Lyme Regis, Dorset. Beyond her influence, Ryk received knowledge from the Welsh and French parts of his family. The mixture of everything resulted in his love of “The Old Traditional Food”, that comes from generations in the history of the European culinary art.

Ryk lived in some cities in the south of his country and having to work since a young age, his life has been dedicated to the culinary art (it started in a butchers then in pubs, hotels until refined restaurants). He studied in Poole, Dorset.

When he was 21 he moved to Wales where he developed his passion for cooking with lamb (Wales and New Zealand are considered experts in the preparation of this meat). He lived for eight years in Ireland before moving to Brazil. Simplicity, flavor and fresh ingredients are the motto in the Ryk’s kitchen .

In 2008, he and his wife Ana decided to open “Pie the Sky” (this was idealized in Ireland), this caught the attention of customers and journalists of the area. In only one year of functioning, the “Pie in The Sky” was in all the serious publications of Sao Paulo: O Estado de São Paulo, Veja, Folha de São Paulo, Revista Época, Paladar, Prazeres da Mesa, Guia da Folha, Guia do Estado, etc.

The result of this caused a need to open a larger restaurant “The Bristol Tavern” which will be open in early April.

Ryk’s passions in life, beyond cooking are: Rock ‘n Roll especially Punk Rock (as people that have visited “Pie in the Sky” know only to well), Tattoos (which is also easy to see), Motorcycles and Classic Cars.